Recetas Agroecológicas

Desde épocas de nuestras abuelas se prepara conservas en nuestras casas ya que era de esta manera como podían mantener por más tiempo los alimentos y se podía comer los alimentos de una forma más deliciosa y novedosa. Hoy en día se ha perdido en nuestros hogares la elaboración de estos productos ya sea por las actividades que realizan las madres fuera del hogar, lo que no permite que haya el tiempo suficiente para poder realizar estas actividades y también porque actualmente se consigue en los mercados ya todo elaborado y listo para comer. El recetario a continuación nos da las pautas para elaborar algunos productos fácilmente como conservas de frutas y hortalizas, productos cárnicos, fideos y lácteos y para mantener por más tiempo los productos almacenados.

Conservas de frutas y vegetales

Néctar de Durazno
Puré de manzanas natural
Puré de guayaba
Zapallo en almíbar
Frutillas en almíbar
Mermeladas de Frutas Tropicales (piña, guayaba, papaya)
Mermeladas de frutas cítricas
Mermeladas de frutas menores (frutilla)
Duraznos o mangos en Almíbar
Piña en almíbar
Mitades y tajadas de guayabas en almíbar (opcional tomates de árbol)
Salsa de tomate
Preparación de vinagre aromatizado para hortalizas encurtidas
Zanahoria en escabeche o encurtidas
Hortalizas mixtas en escabeche o encurtidas
Ajíes encurtidos en vinagre

Recetas de productos deshidratados

Frutas deshidratadas (Naranja, papaya y Piña)

Recetas de alimentos secos y ahumados

Pernil Ahumado
Cecina de chancho

Recetas de productos lácteos

Elaboración de yogurt
Elaboración de queso fresco

Recetas de productos farináceos
Elaboración de fideos